Une petite recette de tarte au potiron ou pumpkin pie, ça vous dit?

Alors, suivez-moi en cuisine!

Parce qu'aux Etats-Unis c'était Thanksgiving, peut-être parce que j'ai vu la recette passer sur la page facebook d'Hervé Cuisine ou peut-être parce que cette année le jardin n'a donné qu'un seul potiron, j'ai eu envie de faire une tarte sucrée et épicée.

Pumpkin Pie d’Hervé Cuisine

Pâte :

250 g de farine
125 g de beurre en dés et en pommade
3 c. à soupe de sucre
1 c. à café d'épices à pain d'épices
1/2 c. à café de sel
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau

Garniture :

75 g de cassonade
75 g de sucre
3 oeufs
1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
¾ c. à soupe d'épices à pain d'épices
250 ml de lait tiède
500 g de chair de courge cuite à la vapeur
1/2 c. à café de sel

Mélangez les ingrédients secs de la pâte dans la cuve d’un robot pétrin (ou dans un saladier, si vous la faites à la main)

Ajoutez le beurre mou et pétrissez légèrement

Incorporez l'eau et le jaune d'oeuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement et formez une boule. Le beurre doit être bien incorporé.

Etalez la pâte au rouleau et garnissez un moule. Réservez au frigo.

Mélangez les ingrédients secs de la garniture : fécule, sel, épices, sucre et cassonnade

Ajoutez-y la courge

Battre les oeufs, le lait tiède, puis ajoutez au mélange précédent délicatement

Verser sur la pâte.

Enfournez à four très chaud (230°C) pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Laissez refroidir et servez avec de la crème fouettée à la vanille

Par rapport à la recette originale, je n'ai pas changé grand chose, j'ai mis moins d'épices dans la courge, et je l'ai fait cuire plus longtemps. Mais ça c'est affaire de goût et de four!

La crème fouettée apporte une délicieuse douceur et contre-balance la saveur épicée.

{Dessert} Pumpkin Pie façon Hervé Cuisine

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